很多孩子都喜愛喝飲料，家長們也愿意在保證健康的前提下為他們選購。
買飲料之前應(yīng)該先看什么？估計(jì)大部分人都會脫口而出“配料表”。不過，你真的知道該關(guān)注表上的哪些內(nèi)容嗎？
最近，市面上有一款氣泡水被爆出竟然含有200多種配料！這樣的飲料你還敢給孩子喝嗎？
一瓶飲料中含有232種配料 “一款飲料配料表上標(biāo)注有232種配料”的新聞登上熱搜，引起了網(wǎng)友們熱議。 根據(jù)配料表顯示，里面包含了多種水果、蔬菜，各種配料占據(jù)了大半個瓶身的面積。 這兩百多種配料里，除了飲料中常見的紅橘、甜橙、獼猴桃、蘿卜、西紅柿、黃瓜等果蔬外，香蔥、金針菇、小茴香、紅辣椒、花椒等食材也被放了進(jìn)去。 有網(wǎng)友戲稱，這款飲料“搬空了一整個菜市場”“一瓶飲料就囊括了一個植物園”。 該產(chǎn)品包裝上醒目地標(biāo)著“232植物酵素”“0糖0脂0能量”“（GABA）y-氨基丁酸”等字樣，售價超過了一般普通氣泡水。 有網(wǎng)友被這個離譜的配料表吸引，買來嘗了嘗，味道“不好喝也不難喝”。 這些配料名稱，都屬于配料表中“綜合果蔬酵素粉”這一大類，添加量為5mg/L。 產(chǎn)品方表示，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。 那么，這些“酵素粉”到底是什么東西呢？ 酵素就是一種蛋白酶，成分主要是蛋白質(zhì)和肽類，還含有礦物質(zhì)、益生菌及益生元等，有調(diào)節(jié)腸道、幫助消化和抑制細(xì)菌的作用。 此款飲品，添加的是復(fù)合型酵素粉，含量為5mg/L，并不高，每瓶只有不到2.5mg，保健效果微乎其微。 這種原料，并非添加得越多越好，反而原料越多，導(dǎo)致過敏的因素也會隨之增多。 ——解放軍總醫(yī)院第三醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 陳巧 “酵素”是個外來詞匯，在中文中就是“酶”。酶對于健康有很大益處，但市面上有很多“酵素”空有虛名，實(shí)際上酶含量極少，喝一公斤“水果酵素”，可能效果還不如吃顆蘋果。 ——科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任 阮光鋒 專家建議，在選購此類含“酵素”的產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)注意控制每天的攝入量。一般建議一天500-1000毫升為宜，過多飲用容易造成腹瀉或過敏。還需要注重飲用的時機(jī)，飯前喝會沖淡胃液，影響進(jìn)餐，而飯后半小時喝更有助于消化。胃腸功能較弱的人，則不適宜大量飲用。
飲料配料表應(yīng)該這樣“打開” 如今，市場上飲料琳瑯滿目，包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等等。家長為孩子選購時，習(xí)慣先查看產(chǎn)品配料表尤為重要。 配料表是對食品進(jìn)行營養(yǎng)信息和特性的說明，食品企業(yè)通過配料表進(jìn)行正確標(biāo)注，避免夸大宣傳，同時也保護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)。配料表中是不會存在有成分添加但卻沒有標(biāo)示出來的情況，如果有則屬于違法行為。 我們可以通過飲料的配料表了解營養(yǎng)成分和特征，正確的選擇適合自己需要的飲料↓↓ 一看 配料排位順序 不管是選擇飲料還是其他食品，都先查看配料表中的前三位主配料。 根據(jù)GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，配料表的順序應(yīng)當(dāng)根據(jù)配料加入量從多到少排列，也就說在配料表中，哪種成分越排在前面，其含量就越高。 如果我們看到一款飲料，它的配料表第一位是水、第二位是白砂糖，那么不管這個品牌是有多響亮，功能是有多強(qiáng)大，實(shí)際上它就是一瓶糖水。 當(dāng)配料表中出現(xiàn)的內(nèi)容過于繁多時，表明這個飲料或者食品很可能經(jīng)過深加工的，應(yīng)慎重選擇。 二看 食品添加劑 按照國家規(guī)范使用的食品添加劑是安全的，甚至有些是從天然水果、蔬菜中提取的。但是為了保障孩子的健康，有些食品添加劑還是要少吃或者盡量不吃。 反式脂肪 反式脂肪不易被消化吸收，長期積累可能導(dǎo)致肥胖。一般包括人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、氫化植物油、代可可脂等。如果中有上述配料，盡量不選擇。 人工添加糖 人工添加糖主要有白砂糖、綿白糖、蔗糖、紅糖、黑糖、果糖、玉米糖漿、麥芽糖漿、楓樹糖漿、果葡糖漿、高果糖漿、濃縮果汁、葡萄糖等等。在配料表中，人工添加糖排名越靠前，含糖量就越高。 世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每天的人工添加糖的攝入量最多不要超過50g，最好是控制在一天總能量的5%以下。 防腐劑 飲料類最常用的防腐劑主要是苯甲酸鈉和山梨酸鉀。相比苯甲酸或者苯甲酸鈉，山梨酸鉀的安全性更高，它可以迅速地被人體的代謝系統(tǒng)吸收分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。 由于工藝的更新迭代，其實(shí)市面上的很多飲料已經(jīng)做到了“0防腐劑”，家長在選購時可以留意一下配料表。 甜味劑 甜味劑主要出現(xiàn)在一些標(biāo)有“無糖”“0糖”的飲料中，有天然甜味劑、人工甜味劑和糖醇類甜味劑之分。 其中需要注意，人工甜味劑含有高倍甜度（可達(dá)到蔗糖的幾百倍），一般甜味會在口腔停留較長時間。常見的有糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、甜蜜素、安賽蜜和紐甜等。 目前飲料市場較具認(rèn)可的是糖醇類甜味劑，如木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等。
這些概念誤區(qū)要分清 隨著健康意識的提升，很多家長在為孩子選擇飲料時會更加顧忌其中的糖分、熱量和脂肪等，市面上紛紛推出了標(biāo)有“0糖”“0能量”“100%果汁”等概念的飲料，該如何分辨呢？ “0糖”不是沒有糖 “無糖”“低糖”飲料是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于一定的界限值。按照我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糖含量低于0.5克/100毫升，就屬于“無糖”食品，低于5克/100毫升，就屬于“低糖”食品 “0能量”并非沒有能量 在我國的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款飲料標(biāo)示“0能量”，并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。 “100%果汁”是“復(fù)原果汁” 很多飲料在包裝上注明了“100%果汁”或“純果汁”，但是仔細(xì)一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。 另外，“果汁飲料”和“果味飲料”只有一字之差，不過兩者差別還是很大的。果汁飲料的果汁含量最少要達(dá)到10%；而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成，它的味道主要是由香精調(diào)配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點(diǎn)果汁都不含。 “蛋白飲料”未必高蛋白 市場上，植物蛋白飲料種類多樣，如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶等。植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)含量要求不低于0.5%，一般標(biāo)著每100毫升飲料中蛋白質(zhì)含量約為0.6~1.0克。而如果要聲稱“高蛋白”飲料，每100克飲料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于或等于12克。一般情況下，植物蛋白飲料未必能達(dá)到“高蛋白”的要求。 我們?nèi)绻谫I飲料前能多多研究一下，就會發(fā)現(xiàn)每種飲料之間的差距還是非常大的，配料表可以為精準(zhǔn)選購提供幫助。 當(dāng)然，對于孩子們來說，無論是什么飲料都不建議多喝。從健康角度看，日常喝白開水、礦泉水等才是最佳選擇。
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